Salmwochen - Salmfängerei

Kultur und Kulinarisches – das etwas andere Angebot...
Laufenburg zählte früher zu den bedeutendsten Salmfangplätzen in Europa. Viele Zeichen des ehemals blühenden Berufsstandes der Salmfischerei sind noch zu finden. Die Laufenburger-Gastronomie will mit ihren Salmwochen, jedes Jahr im März/April an die Tradition der Salmfischerei anknüpfen und das Bewusstsein für den Salm am Hochrhein wecken. Laufenburg galt bis zum Bau der Rheinkraftwerke vor rund 100 Jahren als Hochburg der Salmfischerei. Der heute servierte Fisch wird nicht mehr im Hochrhein gefangen, aufgetischt werden vornehmlich Zuchtlachse.

Datum 21. Laufenburger Salmwochen 2020 folgt.
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